Les Boulan-Germaine

Tout a commencé avec Germaine Inc. qui vantait les mérites de son Germain et de leur levain. Super Germaine, qui fait toujours tout ce que l'autre fait, n'a pas voulu être en reste. Elle s'est donc mise elle aussi à faire son pain au levain. Tous les jours, au parc, Germaine Inc. et Super Germaine parlaient de leur pain, en des termes parfois énigmatiques: "Ça lève!" "Ça lève pas!" "J'pense que mon levain est mort."

Devant les succès (et les râtés) et surtout la passion de leurs consoeurs, Pas-Si-Germaine-que-ça et Queen G ont voulu se lancer dans la mêlée et faire elles aussi leur pain. Les voici donc toutes Boulan-Germaine. Et comme dans tous les milieux féminins, il y a compétition.

Pour faire du pain, ça prend un moral d'acier. Parfois ça lève pas, ou mal, c'est trop cuit, pas assez, trop pâle, trop dur. Râter un pain, ça peut miner toute une journée. Il faut donc faire preuve d'humilité et accepter ses échecs dans la dignité. À défaut de quoi, il est toujours possible d'ouvrir sa porte patio et de balancer son pain sur sa terrasse.

Terrasse de Queen G.

Évidemment, dans cette compétition malsaine entre boulangères, c'est PSGQÇ qui de sa minutie et son sens du respect (de la recette) écrase les autres de sa supériorité.

Pain ourson de PSGQÇ, cruellement dévoré par sa famille

Le plus important quand on fait du pain, c'est d'être patient et curieux. Y'a rien de plus démocratique que de faire du pain: de la farine blanchie de marque maison du dépanneur à la farine bio moulue sur pierre, y'a toujours moyen de moyenner.

Pour les intéressés, voici une recette de pain facile: aucun pétrissage, des ingrédients limités, à peine quelques minutes de temps. Et ça donne du bon pain, moelleux, avec une belle croûte, pour un minimum d'efforts. Et parfois, c'est tout ce qu'il faut pour une Germaine.

Pain sans pétrissage

6 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie ou de farine à pain non blanchie

1 1/2 cuillère à soupe de levure sèche instantanée

1 1/2 cuillère à soupe de gros sel

1 cuillère à soupe de miel

3 tasses d'eau tiède

Dans un grand bol, mettre la farine. Dans un bol, mélanger l'eau, la levure, le sel et le miel. Ajouter le liquide à la farine et mélanger. Laisser reposer 2 à 5 heures à la température de la pièce.

Une fois gonflée, saupoudrer la pâte de farine. La séparer en 2 ou 3 boules et les mettre dans des moules. Laisser reposer environ 40 minutes.

Cuire au four à 450 F pendant 30 minutes environ. On peut mettre un bol d'eau dans le four pour faire de la vapeur.